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炒辣蘿蔔乾

樓下伯伯知道J喜歡吃辣, 送了一小瓶homemade辣蘿蔔乾J個人獨享, 不出三天就瓶底朝天了看著他望著空瓶興嘆: 『不知伯伯何時還會再炒?』冰箱裡頭還有一瓶私藏許久的碎蘿蔔乾, 乾脆來DIY先將蘿蔔...
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辣高麗菜乾

辣高麗菜乾材料:高麗菜(或圓白菜)1斤、鹽1/4小匙、糖1小匙、香油辣椒醬4~5大匙作法:1.高麗菜洗淨整葉剝下,攤在透氣籃上放置通風處吹風1~2天,至脫水軟化乾扁狀2.將脫水高麗菜葉片切小片狀,與糖...
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只有人的麵包店

吳寶春(1969年-),生於台灣屏東縣內埔鄉龍泉村大武山腳下,家境貧窮,12歲時他的父親過世,由寡母陳無嫌辛苦扶養8個孩子長大,吳寶春國中畢業後離鄉北上,到台北當麵包學徒。2008年,吳寶春、曹志雄與...
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sourdough燒餅

冰箱裡的酵頭已經冰了將近10天, 得要再餵養了, 找了個方法來消化"多餘的"酵種材料:油皮: 酵頭 200g (100% hydration), 中粉200g, 水50g, 油60...
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讓你出一身汗的麻辣鴨血

最近氣溫驟降, 幾乎是直接從夏季跳到冬季, 皮膚還沒能來的及適應, 所以倍感覺涼意颼颼。昨天吃了麻油雞,  過了一夜, 依舊覺得身體的哆嗦。今天開鍋來做生平第一鍋的麻辣鴨血。材料: 絞肉少許...
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醉元寶

常光顧的那個豬肉攤, 掌櫃妹妹知道我每個星期六都會去她那兒逛逛上週她留了幾個豬腳 (筋較多的那個部位), 叫我買回家去做醉元寶1. 豬腳買回來洗淨, 去毛2. 加蔥薑水汆燙過後, 再洗淨3. 放入淹過...
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椰絲奶酥麵包

做麵包的同好, 問了我一個從來沒想過的問題: 『你家每天都吃同樣的麵包, 不會膩嗎?』我本來就對歐包情有獨鍾, 就算是每天吃, 也感覺很幸福。至於家人嘛~ 到底是我的麵包太好吃? 還是家人出於無怨無悔...
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嗆鍋麵

以前婆婆常常埋怨小嬸不喜歡下廚, 每逢週末就煮麵給他吃。還好婆婆沒跟我同住, 不知我家也都是吃膩了一整個禮拜的便當飯菜, 週末也就理所當然的成了煮麵日。到底是眾望所歸? 廚娘發懶? 還是婆媳嫌隙? 見...
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轉貼文 ~ 燒燙傷處理

自從沒有菲傭幫忙以後, 在廚房裡手忙腳亂的瞎忙, 刀傷、燙傷自是家常便飯。如何處理燙傷, 這裡有篇文章, 轉貼給大家參考。燒燙傷急救 忌冰敷、亂塗藥 更新日期:2010/11/01 04:11 ...
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簡單好吃的涼拌麻醬豆腐

今天來介紹一道在夏季高溫下, 不想動鍋動鏟的廚娘我, 最常做的一道簡單的涼拌麻醬豆腐。雖然賣相不佳, 不過做法簡單, 口感清爽, 很適合夏季的懶人。1. 將紅蘿蔔切成片塊, 連同四季豆入加了鹽的滾水中...
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